Оглавление
Особенности вертикального мангала
Вне зависимости от своего внешнего вида, все классические мангалы работают по следующему принципу: над углями на шампурах располагают куски мяса. Тающий жир падает на раскалённые угли и насыщает дым бензапиреном. Это очень сильный канцероген, который вреден для организма.
Особенностью вертикальной конструкции мангала является то, что при таком расположении дым не пропитывает кусочки мяса.
Внешне такой мангал выглядит как короб, внутрь которого установлена сетка для топлива. Дым вместе с вредными веществами, поднимаясь вертикально вверх, не соприкасается с мясом. Сами шампуры расположены по центру вокруг жаровни.
За счет некоторой удалённости от углей мясо поджаривается с той стороны, которая непосредственно повёрнута к жаровне.
В качестве топлива можно использовать не только дрова, но и готовые угли.
Шампуры устанавливаются в крепежи, которые находятся на боковинах. От контакта с топливом их защищает решётка. Над самой жаровней можно разместить платформу, установить на ней чайник или кастрюлю и совместить приготовление двух блюд.
Нижняя часть конструкции выполняется в виде решётки. Именно на ней располагается горючее (дрова или угли). Размеры ячеек не должны допускать выпадения углей. Такую возможность имеет лишь зола.
В нижней части устанавливается поддон для сбора жира.
Стекающий жир накапливается в поддоне. За счёт этого он не горит, от него не образуется копоть и дым. Мясо имеет характерный для этого блюда аромат, а поверхность мангала не покрывается нагаром.
В отличие от мангала горизонтальной конструкции, подобное расположении имеет ряд положительных качеств:
- Безвредность готового блюда. За счёт конструкции мангал позволяет расположить мясо вне контакта с огнём, что предотвращает попадание дыма на продукт. Несмотря на то, что мясо находится в отдалении от углей, эффект прожаривания достаточно высок, вне зависимости от количества угля. Мясо готовится под действием тепла, которое идёт от корпуса и дыма.
- Повышенная вместительность. Особая конструкция мангала позволяет закреплять шампуры сразу со всех сторон. Если жаровня имеет большие размеры, то есть возможность одновременно загрузить до семи килограммов мяса.
- Многофункциональность. Одновременно можно готовить несколько блюд: непосредственно шашлык, а на установленной сверху платформе можно готовить и другие.
- Уникальность конструкции. Пластины для установки шампуров имеют специальные пазы, которые позволяют изменять расстояние от жаровни.
- Пожаробезопасность. Угли отделены от продукта сеткой, что исключает возможность перемещения огня на соседние предметы.
Изготовление вертикального мангала
Чтобы самостоятельно сделать простую жаровню, не требуется специальных навыков — достаточно лишь в точности следовать технологии.
Необходимые инструменты и материалы
Перед началом работы подготовьте:
- металлические листы или кирпич для стенок мангала;
- стальные решетки для кожуха;
- болгарку;
- сварочный аппарат.
Если резать металл нечем, подставки для шампуров делают из отдельных планок, которые приваривают к стенкам жаровни.
Вариант 3. Фото: мангал, когда угли засыпаются по центру, а шампура с мясом укладываются по бокам в горизонтальном положении параллельно друг другу.
Пошаговая инструкция
Мангал изготавливают следующим образом:
- Из стали вырезают пластины необходимого размера, как указано в чертеже.
- Для компактного мангала в пластинах прорезают пазы для установки шампуров, для большого — приваривают пластины с зазубринами.
- Собирают корпус — либо в форме коробки, либо двустенный.
- Кожух для топлива сваривают из металлических прутков и монтируют внутри основного корпуса.
Сверху устанавливают еще одну решетку, которая используется в качестве гриля. На ней также подвешивают шампуры — это альтернативный вариант вертикального приготовления шашлыка, при котором, впрочем, не обеспечивается защита от дыма.
Варианты конструкций
Во-первых, все подобные изделия можно отнести к закрытому или открытому типу.
Во-вторых, выделяются традиционные, угольные, и современные, электрические, а также конструкции необычных форм, например, в виде свечки.
Закрытого типа
Внешне они смотрятся как обычные прямоугольные конструкции. Внутри них сделано несколько креплений, позволяющих располагать шампуры вертикально.
Помимо того, во внутренней части располагаются коробы, в которых лежат угли. Высоты этих ёмкостей и изделия совпадают. В итоге выходит, что расположение шампуров — это весь периметр устройства, они окружают уголь со всех сторон.
Открытого типа
В подавляющем числе вариантов конструкции этого типа будут разборными, не имеющими внешний короб. Единственный элемент — углубление для углей, снабжённое выступами, в которые вкладываются сами шампуры.
Их расположение — строго горизонтальное без наклонов. Однако именно с помощью этой детали, выход жара осуществляется по бокам, нет попадания жира на уголь. Подобные конструкции делаются односторонними или двусторонними. Ниже даны фотографии, чтобы нагляднее представить, как выглядит вертикальный тип.
В виде свечи
Свеча – необычный способ изготовления вертикального мангала в природных условиях. С первого раза может не получиться, но как развлечение на отдыхе – неплохая затея.
Преимущества: металлические заготовки не понадобятся. Понадобится минимум 1 шампур и 1 деревянное полено.
Для изготовления такого приспособления из материалов потребуется только дерево, из инструментов понадобятся лишь узкоспециализированные. Название такой конструкции — «свеча».
Простейшая конструкция на фото выше. Изготовить свечу чуть сложнее можно, просмотрев следующий ролик:
Электрические
Наибольший спрос на такие электрические приборы (электрошашлычницы) появился в 1960-70 гг. Разрабатывавшие их инженеры СССР говорили об удобстве использования подобных устройств на кухне. Необходимо лишь подключить прибор к розетке, и он, нагревая электроспираль, через инфракрасное излучение приготовит мясо.
Что представляет собой вертикальный мангал?
Основная часть вертикального мангала, как и классического горизонтального это жаровня – емкость для дров и углей. Жаровня представляет собой корзину из перфорированного металла прямоугольного, круглого или квадратного сечения. Ее жарочные поверхности размещаются вертикально или под небольшим углом.
Типы жаровень
Формы жаровен:
Виды жаровен: прямоугольная, цилиндрическая, трапеция
- параллелепипед (прямоугольное или квадратное сечение);
- усеченная пирамида (прямоугольное или квадратное сечение);
- цилиндрическая.
Применяемый материал для изготовления жаровни:
- сетка;
- перфорированный металл;
- арматура.
Расположение шампуров
В зависимости от конструкции по бокам или в верхней части мангала расположены держатели для шампуров. В некоторых моделях предусматривается возможность в держатели вместо шампуров устанавливать решетку с ручками.
Шампуры могут располагаться вдоль жарочной поверхности:
- друг над другом параллельно земле,
- вертикально, перпендикулярно земле.
Поддон
Снизу под жаровней находится поддон, в который осыпаются пепел и мелкие угли. В нем также собирается жир, капающий с продуктов. Поддон, как правило, съемный.
Простые разборные мангалы
- .
Разборный мангал трапециевидной формы для выезда на природу
Необычной трапециевидной формы мангал, автор утверждает, что шашлыки одаково хорошо жарятся по всей площади поверхности, даже по краям.
Тяжелый мангал 3 кг., для перевозки в машине.
Точных размеров нет Ширина: верх-30см, низ-11см. длина-40см, глубина-15см, ножки-15см.Толщина метала 3мм
Автор фото: Den-chikИсточник фото: drive2.ru/c/3113617/
Компактный мангал на 10 шампуров (разборный)
Занимает очень мало места в разобранном состоянии. Данный мангал на 10 шампуров, но ни каких проблем, чтобы его увеличить, скажем, на 20 шт.
Время сборки 10 сек.Металл 3 мм. Резка лазерная.Высота 310 мм с ножками, Глубина топки 150 мм, Ширина 300 мм, Длина 490 мм
Автор фото: Sergey-54Источник фото: drive2.ru/l/7946398/
Разборный мангал на ножках их профильной трубы
Конечно вам понадобится листогиб, болгарка и сварка, а также огнеупорная термокраска краска нитра (Высокотемпературная градусов хотя бы до 650). Загнутые уголки не будут давать деформироваться металлу при нагревании. Чтобы не корежился желательно делать из нержавейки
Металл 3ммРазмеры 55х35х14 смВ сложенном виде 55х35х5см
Автор фото: max2877Источник фото: drive2.ru/c/2819437
Сборный низкий мангал своими руками
Мангал для тех, кто любит жарить шашлыки сидя. Отлично подойдет для перевозки на авто. Советуем сделать для этого мангала сумочку для переноски из брезента
Металл = 4 мм.Мангал на 6-7 шампуровРазмеры: 50х30х18
Автор фото: Dilan707Источник фото: drive2.ru/l/3838116
Как из старого мангала сделать разборный
Мангал-Трансформер = мангал-стол-табурет.
А это инструкция как из старого тяжелого мангала сделать новый полегче и при этом ещё и РАСКЛАДНОЙ на петлях. Автор обрезал старый мангал, отпилил все части и приделал стенки на петли, а к низу складные ножки от старого стула. А также замочки, ручки, защёлку… Фантазия автора придумала приделать к низу ещё и поддон. Также автор не забыл и сшить брезентовый чехол. Все опробовано и все ОТЛИЧНО.
2-е применение:Также можно использовать как столик или табурет, очень устойчив
Толщина металла 3 мм.
Комментарии пользователей «На дно положить бы колосник, тогда петли будут меньше деформироваться»
Автор фото: Diman5422Источник фото: drive2.ru/c/1967817/
Простой разборный мангал, стенки на болтах.
Автор утверждает, что от жара углей резьбовые соединения не испортились и все прекрасно скручивается и раскручивается.
Автор фото: krickiwИсточник фото: drive2.ru/l/5962906/
Складной мангал в автомобиль + чертеж (своими руками)
Прикупить перчатки для разборки мангала, чтобы руки в саже не запачкать, ну и металлическую губку и щетку для отмывания. А так же сумку из прочной ткани для переноски.
Комментарий пользователя «Никаких дырок в дне не должно быть. Когда дырки на дне жар не контролируется. Здесь дырки по феншую. Кочергой чутка убираешь от стенок уголь и считай добавил жару, присыпал — снизил.»
Можно вырезать на станке лазерной резки, а можно и болгаркой.
Листовой метал толщина — 3 ммВес — 12 кг.
Вот видео этой модели:
Автор фото: Taz404Источник фото: drive2.ru/c/530113314609431081/
Как сделать вертикальный мангал для шашлыка
Любимое блюдо для пикника — шашлык — традиционно готовится так: снизу тлеют угли, а над ними висят кусочки мяса на шампурах. Однако мало кто задумывается о том, насколько вредным для организма становится шашлык, приготовленный таким образом.
Жир, капающий на раскаленные угли, на порядок увеличивает концентрацию бензапирена в дыме. Это вещество — сильнейший канцероген, обладающий мутагенным и тератогенным эффектом.
Приготовить вкусный и при этом невредный для здоровья шашлык поможет вертикальный мангал, в котором дым не пропитывает мясо. Какими еще преимуществами наделено такое приспособление и как сделать его своими руками, рассмотрим в этой статье.
Конструктивные особенности
Обычный мангал работает так: кусочки мяса на шампурах готовятся над тлеющими углями. С них капает жир, и это значительно повышает концентрацию бензапирена в дыме, который является сильным канцерогеном и представляет опасность для здоровья человека. В отличие от традиционного приспособления, вертикальный мангал работает так, что мясо не пропитывается дымом. Он представляет собой короб, в нем находится сетка с топливом. А продукты горения поднимаются вверх и никак не касаются шампуров с мясом, стоящих по центру вокруг жара. Благодаря незначительному расстоянию от углей мясо можно подрумянивать стороной, обращенной к жару. Шашлык можно готовить как на углях, так и на дровах. Крепления для шампуров расположены на боковых стенках, а внутри размещены решетки, которые предотвращают контакт мяса с топливом. Прямо над жаровней можно поставить решетку, чтобы готовить не только шашлыки, но и блюда в кастрюле или казане.
Дно конструкции делается в виде сетки, на которой потом будут лежать бревна. Ячейки должны быть такого размера, чтобы угли оставались на месте, а падала только зола. Внизу нужно поставить поддоны для жира.
Мясо готовится быстро благодаря совместному воздействию на него горячего воздуху и жара, а также равномерно подрумянивается. Жир и сок будут скапливаться внизу, они не горят и не создают копоти и дыма. Шашлык в итоге приобретает характерный аромат, а мангал после использования не нужно будет очищать от нагара.
Большое зеленое яйцо: гриль, мангал, барбекю, печь
Восточный брат круглого мангала – овальный мангал барбекю в форме яйца Big Green Egg. В нем заокеанские технологии приготовления барбекю породнились с азиатскими традициями. Результатом стала линейка керамических угольных грилей разного размера и комплектации, среди которых:
- портативные;
- с небольшими навесными столиками;
- встраиваемые.
Основные элементы конструкции гриля в виде яйца аналогичны круглой модели:
- жаровня, в которой размещается емкость для угля – топка;
- крышка-купол;
- набор решеток;
- подставка – ножки, каркас или стол-тележка;
- дополнительные элементы – ручки, столики, чехол, корзина для угля.
Устройство керамического гриля
В отличие от металлического круглого гриля корпус гриля-яйца сделан из керамики. Характеристики портативной, универсальной, а также самой крупногабаритной модели для большой компании:
| Диаметр решетки, см | Вес, кг |
| 23 | 13,6 |
| 33 | 28,5-30 |
| 61 | 99 |
Как устроен закрытый мангал
Конструкция закрытого мангала чаще всего делается из листов металла, нержавеющей стали. Производители заводских топливных устройств признают нержавейку как лучший материал из-за ее износостойкости и устойчивости к перепадам температур.
Рекомендуется заранее приготовить чертежи мангала – ориентируясь на них, вы не ошибетесь с размерами и верно рассчитаете пропорции. Каждую из сторон внешнего короба лучше вырезать в виде трапеции, используя стальные листы толщиной 2–4 мм. Умельцы с опытом советуют делать мангал из листов 3-5 мм.
Основной корпус вверху расширяется и внизу сужается, за счет чего можно быстро закладывать и вынимать шампуры, и удобно наблюдать за жаркой. Также такая конструкция позволяет экономить топливо при достаточном количестве жара. Листы следует сваривать под небольшим углом – порядка 75°.
Чтобы удерживать шампуры, в верхней части мангала по периметру короба привариваются 4 горизонтально расположенные планки. Другой вариант – загнутые стенки с резьбой по краям. В этом случае получится мангал с углублениями, в которые можно помесить стержни шампуров с расстоянием один от другого примерно 6 см. Отверстия можно проделать более глубокими, в этом случае мясо можно будет отодвинуть от углей дальше к стенкам или наоборот – придвинуть ближе.
Топливник должен по высоте соответствовать коробу. Пропорции одинаковы, но размер – вдвое меньше, чтобы расстояние от стенок внутреннего короба до внешнего кожуха составляло примерно 20 см. Обычный мангал, как считается, должен в лучшем случае обеспечивать высоту от углей до мяса на уровне 12–15 см. Мангал вертикальный своими руками также отвечает этим требованиям. В днище топливного ящика в центральной части делаем отверстия – для вентиляции.
Фотогалерея интересных моделей
Круглые мангалы покоряют гармоничной формой, прекрасно вписываются в классический интерьер, приносят настоящее удовольствие от готовки владельцам. Смотрите фото самых разнообразных представителей круглых жаровен.
Конструкция барбекюшницы позволяет надежно разместить решетку в барбекюшнице и комфортно снять ее вместе с готовым блюдом
Крышка поможет пропечь крупные куски, а также предохранит барбекю от пыли
Открытые и закрытые виды барбекюшниц
Гриль-очаг с разными накладками для готовки
Круглый газовый гриль на тележке с колесами приедет на полянку, чтобы угостить хорошо пропеченными стейками
Вкладка для казана в жарочну поверхность гриляБерезовые дрова хороши для растопки костра и дают качественный уголь для шашлыка
Электрогриль с круглой жарочной поверхностью и местом для кастрюли или сковороды — отличный помощник на кухне
Виды и особенности конструкции
Переносной мангал Различают такие виды вертикальных мангалов:
- Переносные. Сооружения имеют небольшие габариты. Подразделяются на возимые и носимые. Разборный весит всего несколько килограмм и в сложенном виде умещается в рюкзаке или футляре типа «дипломат». Отлично подходит для туристов.
- Стационарные. Сооружения отличаются крупными габаритами и массивностью. Устанавливаются на заранее подготовленную площадку на опорах или вмуровываются в фундамент. Металл берется толщиной 4-6 мм, что обеспечивает длительное применение. Широко применяются элементы декора в виде накладных кованых деталей и гравировки.
- Открытые. Представляют собой легкую рамку с сеткой для топлива и расположенными рядом боковыми опорами для шампуров. Отличаются небольшим весом, в большей части имеют разборное устройство. Минус в низком КПД и потенциальной возможности загрязнения.
- Закрытые. Изделия имеют полностью закрытый со всех сторон корпус, с расположенными на внутренних стенках кронштейнами. Используется практически вся тепловая энергия, а замкнутая конфигурация защищает внутреннее пространство от грязи и ветра.
Мангалы чемоданы
Как сделать Мангал — дипломат + чертежи
Мастеру понравилась одна модель (очень дорогая), которая есть в магазине, он нашел чертежи и сделал что-то похожее (см фото в галерее)
Комментарий автора «Мастера добавили от себя более фигурную ручку которая зажимает короткие створки (они накрывают длинные) при походном положении + по центру снизу приварили 2 гайки и добавили арматуринку по совместительству — кочерга))))) — держит ножки в походном положении.»
Мангал «Три Икса» или «Ноутбук» своими руками
Вот описание автора: «Преимущество в том, что в нем нет отдельных частей, которые могут потеряться или быть оставленными на природе. Все части скреплены петлями и механизмами. Мангал раскладывается и складывается в течении 5 секунд. Конструкция на столько прочная, что на нем можно сидеть, прыгать как в сложенном так и в разложенном состоянии, при этом он не сломается. В мангале предусмотрены удобные болты с вертушками фиксирующие ручки, для того чтобы мангал не раскладывался в неподходящий момент, болты расположены на ручках, их фиксируют, когда мангал находится в сложенном состоянии, для переноски и хранения. так-же данные болты можно использовать в чрезвычайной ситуации если 5 мм клепки скрепляющие ножки сорвало (мало вероятное событие, но тем не менее от подобной ситуации выход предусмотрен), болтами можно зафиксировать механизм крепления 2-х половинок и ножки.»
Внимание! не рекомендуется мангал тушить водой, когда в нем горящие угли без острой необходимости, но данное действие не нарушает конструкцию и работоспособность (детали не уводит!). Рекомендуется дождаться, когда угли прогорят или высыпать оставшиеся угли на землю и потушить их, дождаться когда мангал остынет до оптимальной температуры и приступать к сборке
Застежки скручены со шкафа Металл = 2 мм Размеры = примерно 450х200х250
Вот видео разборки этого трансформера
Складывающийся мангал со стенками на петлях
Комментарий автора:»Мангал разборный. «Длинные» стенки на петлях складываются, а торцевые (короткие) вытаскиваются и вставляются по направляющим запилам и штифту по середине. Благодаря этому, можно снять одну торцевую сторону и поставить на мангал коптильню — будет жаровня. Снизу удобно подкладывать дрова.
Ножки (20х20) вставляются в оправу из трубы 25х25. Немного имеют люфт, но не критичный. Оправа завалена на несколько градусов (на глазок), что бы получилось расклешение ног, для устойчивости. Эта же труба идёт на усиление, как ребро жёсткости. Из практики знаю, что тройку гнёт. Это уже второй мангал, который собираю.»
-Дно 56х36 см -Высота бортов 17 см -Ножки (профильная труба 20х20) по 75 см
Преимущества вертикального мангала
Кронштейны расположены так, чтобы продукты при готовке можно было перемещать ближе к углям или дальше Вертикальный круговой мангал по сравнению с горизонтальными аналогами имеет следующие преимущества:
- Емкость. В среднем она выше в 2-4 раза при одинаковом весе и размерах.
- Безопасность. Контакт дыма с едой отсутствует, она защищена от попадания канцерогенных веществ.
- Функциональность. Одновременно можно приготовить рыбу, овощи, свинину, птицу. Они не будут соприкасаться, перебивая запах друг друга.
- Практичность. Кронштейны устроены так, что продукты перемещаются ближе или дальше к углям, что способствует достижению лучшего результата.
Сделать металлический мангал вертикального типа можно самостоятельно, без специальных навыков и инструментов.
Что представляет собой вертикальный мангал
Вертикальный мангал Конструкция вертикального типа отличается от классической тем, что прямой контакт дыма и мяса отсутствует. Приготовление осуществляется за счет исходящего от топлива жара, а продукты горения удаляются отдельно.
Типы жаровень:
- Боковые. Топочная камера располагается вдоль стены, а напротив нее крепятся нанизанные на шампуры продукты.
- Центральные. Цилиндр или прямоугольник из стальной сетки крепится по геометрической середине корпуса к его днищу. На внутренние стенки устанавливаются крепления для укладки или подвешивания шампуров.
Варианты и размещения шампуров:
- Горизонтальное. Как правило, применяется для изделий с боковым очагом. Шампуры укладываются на вырезы выступающих стенок и периодически прокручиваются и меняются местами.
- Вертикальное. Данный способ применяется в сооружениях с вертикальной ориентацией. Прутья подвешиваются в прорези, сделанные на карнизах по верху стенок.
Как сделать вертикальный мангал из металла
Проект открытого мангала Начальным этапом работы является проектирование. Чтобы сделать хороший вертикальный мангал, чертеж нужно выполнить грамотный и подробный. На основе плана составляется смета и проводится расчет материалов.
Список инструментов:
- болгарка;
- уровень;
- сварка;
- дрель;
- рулетка;
- угольник;
- плоскогубцы;
- гаечные ключи;
- отвертки.
Для вертикального мангала потребуется просечка Перечень материалов:
- листовая сталь, лучше нержавейка или огнеупорный сплав;
- профильная труба 20х40 мм:
- уголок 30х30 мм;
- просечка;
- электроды;
- болты с гайками;
- малярная кисть;
- огнеупорная краска.
Для монтажа стационарного сооружения дополнительно потребуется бетон, тротуарная плитка и арматура.
Подготовка материалов
Делать мангал следует в такой последовательности:
- Разложить на ровной поверхности железо, провести разметку в соответствии со схемами. Перепроверить точность нанесения линий.
- Раскроить листы и просечку, нарезать заготовки для стен и дна. Делать это лучше болгаркой, сначала тонкими дисками, а затем шлифовальными для выравнивания краев и удаления заусенец.
- Собрать сетку. В зависимости от наличия инструментов и навыками работы с ними это делается сваркой или уголками на болтах.
- Присоединить топку к днищу, в котором предварительно сделано отверстие для пепла. Здесь тоже выбирается удобный способ.
- Собрать стенки кожуха. Обработать стыки, если использовалась сварка. По краям приделать уголки, которые будут использоваться в качестве подвесов для шампуров.
- Состыковать модули днища и кожуха. Сточить выступающие части, зашлифовать углы.
- Собрать опорную систему. Это могут быть закрепленные на корпусе ножки или рама, на которую устанавливается чаша в сборе. Второй вариант дает возможность снятия мангала и его замены после износа.
- Прикрепить к изделию фрагменты декора. Для фиксации можно использовать сварку, болты, заклепки.
В заключение сооружение нужно очистить от грязи, ржавчины и окалины, после чего обработать грунтовкой и покрасить.
Разновидности вертикальных мангалов
В зависимости от условий и способов использования жаровни делятся на:
- стационарные;
- переносные.
Кроме того, играет роль применяемый материал.
Для переносного мангала используют тонкий металл. Стационарную модель изготавливают либо полностью из стали толщиной от 4 мм, либо внешние стенки делают из кирпича, а внутренний кожух — из металлической сетки.
По конструкции и количеству приготовляемой еды выделяют два вида вертикальных модификаций.
Большой мангал
Этот вариант позволяет готовить мясо на 24 шампурах одновременно. Основная камера жаровни представляет собой короб из листов металла толщиной 2 мм с толстым стальным дном. Устанавливают эту конструкцию прямо на землю (если это переносной вариант) или на ножки, конфигурация которых зависит от фантазии дизайнера.
Вариант 1. Фото: мангал с ёмкостью для угля в центре конструкции
По центру короба монтируют металлическую сетку в форме конуса, параллелепипеда или четырехугольной пирамиды. Этот важный конструкционный элемент можно сварить из тонкой арматуры — главное, правильно составить чертеж. Размер ячеек сетки делают таким, чтобы угли не вываливались. Скорее всего, мелкое топливо использовать не получится, а вот поленья подойдут.
В центре днища проделывают отверстие, под которым устанавливают золоприемник. Поддон для стекания жира делают съемным для удобства очистки.
К верхним краям стенок короба приваривают пластины с пазами для установки шампуров. Вместительный мангал с каждой стороны содержит по 7 прутьев для нанизывания мяса. В этом случае горячий воздух задерживается между кожухом и готовящимся продуктом, равномерно прогревая блюдо.
Компактный мангал
Второй вариант имеет небольшие размеры и отличается разборной конструкцией. Преимущества этой жаровни по достоинству оценят любители выездного отдыха на природе.
Вариант 2. Фото: жаровня, когда угли засыпаются сбоку. Количество жара регулируют перемещением шампуров по направляющим — ближе или дальше.
Мангал состоит из нескольких элементов:
- боковые стенки — изготавливают из 2-миллиметровых стальных листов с прорезями для установки шампуров;
- сетка для топлива — представляет собой две решетки, которые приваривают по центру перпендикулярно стенкам;
- поддон — металлическая емкость из листовой стали для сбора золы, после завершения готовки достаточно выдвинуть тару и вытряхнуть продукты горения.
Больше ничего делать не нужно. Еще один распространенный вариант — мангал из старой швейной машинки «Зингер». В этом случае сверху располагается дополнительная решетка, которая играет роль варочной поверхности, расширяя функционал жаровни. Кроме того, такая модель отличается оригинальным дизайном.
Описание вертикального мангала для шашлыка
Все имеющиеся модели вертикальной шашлычницы объединены в один общий вид. Дело в том, что у всех у них одинаковый принцип расположения шампуров. Они сосредоточены не над источником тепла, а по бокам от него.
Расположение шампуров
Боковые стороны у него немного отклонены, а еще на них имеются крепления для шампуров. Внутри у такой конструкции расположены решетчатые перегородки.
Благодаря им удается защитить мясо от прямого контакта с топливом. Еще прямо над мангалом может находиться вспомогательная решетка. Она служит для приготовления еще одного блюда. Например, можно установить небольшой казанок или мясо для барбекю. Возможно вам также будет интересно узнать и понимать, как выглядят летние кухни с верандой.
Наверное, многих, у кого дома стоит обычная горизонтальная жаровня, возникает логический вопрос: а нужно ли менять свою конструкцию, которая и так нормально прожаривает мясо, на вертикальную? Несомненно, стоит. Кроме этого, вам не обязательно для этого покупать мангал в магазине. Вполне логично сделать его своими руками. Также будет интересно больше узнать о существующих проектах беседок с мангалом.
На видео – вертикальный мангал для шашлыка:
К несомненным преимуществам вертикального мангала необходимо отнести:
- Экологическая безопасность. Мясо сосредоточено в стороне от углей, так что дым на него не проникает. Концентрация вредных веществ в готовом блюде снижается в 1000 раз, если сравнивать с обычным шашлыком, полученным традиционным способом. При этом эффективность не снижается, даже если наполнить топливом всю высоту внутреннего колодца. Тепло, поступаемое от дыма и накалённого кожура, тщательно прогревать мясо.
- С вертикальным мангалом вы можете приготовить большее количество еды сразу. Расположение шампуров может осуществятся не с одной стороны, а с двух или даже четырех. Нередко такой мангал может вместить сразу 7 кг мяса.
- Можно одновременно прожаривать мясо, рыбу, овощи. При этом все эти продукты будут расположены с разных сторон жаровни.
- Если выполнить, на удерживающих шампурах, пластинах пару зазубрин, то мясо можно будет перемещать дальше или ближе к огню. Тогда ваше блюдо сможет максимально прожариться и сохранить все свои вкусовые качества.
- Безопасность. Так как угли не контактируют с мясом благодаря наличию зашитых решеток, то во время приготовления можно не переживать об ожогах или воспламенении предметов, находящихся поблизости.
Как выглядят проекты закрытых беседок с мангалом из кирпича, можно увидеть на фото в этой статье.
Также будет интересно узнать о том, как выглядит беседка пристроенная к дому с мангалом: https://2gazon.ru/postroiki/pristrojki/besedka-k-domu.html.
Виды и размеры шашлычниц
Сегодня приобрести вертикальные мангалы можно несколько видов. Каждый из них отличается размерами и формой. Что касается общего принципа конструкции, то она одинакова для каждого вида. Итак, купить вертикальную жаровню сегодня можно следующих видов:
- Мангал имеет вид разборного короба, который установлен на плоской площадке. Она же служит дном. Внутри короба сосредоточена сетка – решетка. Ее задача в том, что можно было осуществить закладывание топлива. По центру дна находится отверстие с мелкоячеистой сеткой. Еще мангал оснащен воздуховодом. Между вентральным коробом и началом корпуса выполнены отверстия. Они служат для фиксации шампуров. В верхней части жаровни сосредоточены пазы. Они необходимы для того, чтобы шампур прочно закрепился. При этом при установке они находится под углом, повторяя форму мангала. Так как мясо находится между источником тепла и корпусом горячий воздух не покидает мангал быстро, а блюдо готовится равномерно. Как делается навес для мангала из металла своими руками узнайте тут.
Этот вариант мангала представлен в виде сборно-разборной конструкции, имеющей форму конуса. Посредине расположена сетка, которая служит для укладки топлива. По сторонах находятся выступы, на которые происходит фиксация шампура с мясом. Наружный закрытый корпус отсутствует. Так необходимо регулярно проветривать мясо, чтобы его приготовления выполнялось равномерно с наружной стороны от источника горения
Для любителей вкусной и свежей еды, стоит обратить своё внимание на уличные печи для барбекю.
