Анализ питьевой воды: какие показатели исследуют, требования к качеству гост и санпин, где сделать полный санитарно-химический тест и его стоимость

Оглавление

Как проверить воду на содержание железа

Недостаток в организме железа ведёт к появлению усталости, снижению работоспособности и ухудшению настроения. Это один из важнейших элементов, необходимый для кроветворения. Но и избыток железа также опасен: последствия могут быть весьма неприятными, от нарушений функции печени, поджелудочной железы до образования злокачественных опухолей.

В питьевой воде допускается некоторое количество железа. Но если появляется металлический привкус, а на раковине и ванной остаётся бурый налёт – уровень железа превышает норму.

Провести анализ воды на железо можно с помощью реагентов, купленных в аптеке или наборов аквариумиста. А можно воспользоваться обычной марганцовкой. Светло-розовый раствор смешайте с водой. Железо, окрасит раствор в жёлто-бурый цвет.

Точную информацию помогут узнать приборы

Определить уровень pH, железа, растворённых солей помогут также приборы для анализа.

TDS-метр. Измеряет количество растворённых солей. Результат оценивается по инструкции, которая прилагается к прибору. Например, дистиллированная вода содержит меньше всего солей – не более 50 мг/л, бутиллированная или из скважины от 100 до 300 мг/л, из водоёмов до 500 мг/л. Жидкость с содержанием солей более 500 мг/л называется технической. Пить её нельзя, она используется только в промышленности.

ОВП-метр. Измеряет важнейший показатель – окислительно-восстановительный потенциал, или редокс-потенциал. Это процессы, связанные с присоединением или передачей электронов. Когда одно вещество отдаёт свои электроны, оно окисляется, когда забирает обратно – восстанавливается. ОВП человека имеет минусовой показатель – от -200 до -70. ОВП обычной питьевой воды положительный – 100-400. Т.е. вода – это окислитель. При окислении клетки человека отдают свои электроны – окисляются. Для их восстановления требуется энергия, расход которой ведёт к процессам старения. Чем выше ОВП веществ, попадающих в организм, тем быстрее изнашиваются внутренние органы человека, тем быстрее происходит процесс старения. В природе источники с отрицательным ОВП встречаются крайне редко.

Если качество живительной влаги вызывает сомнения – не стоит её пить на свой страх и риск. Подорванное здоровье восстановить будет непросто. Пейте чистую воду и будьте здоровы!

Самостоятельное исследование воды

Для этих целей применяют приборы, в домашних условиях выявляющие вредные взвести. Но они недешевы. Чтобы не тратиться и при этом быть уверенным в безопасности, можно провести испытания народными методами:

Определение присутствия солей и примесей. Одну каплю воды наносят на чистое стекло и дают ей полностью высохнуть. Если стеклянная поверхность остается без разводов, воду можно считать чистой.
Выявление условно-патогенных микроорганизмов, органики и химии. Наполняют емкость объемом в три литра, закрывают крышкой и ставят в защищенное от света место на двое-трое суток. Появление зеленоватого налета на стенках говорит о присутствии микроорганизмов, выпавший осадок – об избытке органики, пленочка на поверхности – о наличии опасных химреагентов.
Домашняя экспертиза на пригодность для питья. Готовят слабый раствор марганцовокислого калия, приблизительно 100 мл, и выливают в стакан с водой. Жидкость должна посветлеть. Если появился желтоватый оттенок, пить такую воду нельзя.

Подобные тестирования не смогут показать все загрязнения, для этого нужны масштабные исследования. Если жидкость из-под крана резко запахла хлоркой или другой химией, приобрела неестественный оттенок и вкус, появились масляные пятна на поверхности либо инородные примеси, потребуется лабораторная экспертиза водопроводной воды. Можно обратиться в местную санэпидемстанцию.

Специалисты произведут забор, проведут анализы на токсичность и органолептику, оценят жидкость по химическим и микробиологическим показателям согласно с общепринятыми нормативами. По итогам лабораторных тестов они порекомендуют подходящие системы фильтрации.

Показатели питьевой воды

Наша водопроводная вода должна соответствовать требованиям, предъявляемым к питьевой воде. Главные показатели такой воды строго нормируются действующими в нашей стране регламентирующими документами, а именно вышеописанным ГОСТ и СанПиН 2.1.1074-01.

Мы привыкли делать выводы о качестве воды по нашим вкусовым ощущениям, по оценке её запаха, цвета и прозрачности. Если вода прошла нашу проверку по всем этим показателям, которые относятся в группу органолептических свойств воды, это не значит, что она может считаться хорошей. Существует целый ряд компонентов водной среды, о концентрации которых можно судить только по результатам специальных лабораторных анализов. Именно за счёт содержания этих веществ в водопроводной воде делаются выводы о качестве воды. Их предельно-допустимая концентрация нормируется в вышеперечисленных документах.

При проведении анализов оцениваются показатели водопроводной воды из таких групп:

Группа органолептических показателей водной среды. Здесь оцениваются все качества воды, которые мы можем оценить нашими органами чувств (цветность, вкус, запах, прозрачность).
Группа химических составляющих водной среды. В данной группе оценивается концентрация тех или иных компонентов воды, которые при их превышении нормы могут наносить вред нашему организму.
Группа микробиологических показателей водной среды. Сюда относятся различные микроорганизмы и бактерии, которые способны вызывать проблемы глобального эпидемического масштаба.

Анализ питьевой воды из различных источников

Поскольку на станциях подготовки воды ее обрабатывают с использованием разных химических веществ, методика анализа питьевой воды в зависимости от ее источника будет отличаться.

Водопроводная вода. Перед тем как эта вода окажется в городских квартирах, она подвергается анализу по 130-ти физико-химическим и микробиологическим показателям. Основная проблема состоит в том, что различные элементы и бактерии могут повторно загрязнить воду на пути к потребителям. В итоге вода, которая изначально соответствовала качествам питьевой, может приобрести даже заметные неестественные цвет и запах, не говоря уже о том, что ее употребление отрицательно скажется на здоровье человека. Если вы столкнулись с такой ситуацией, необходимо сдать питьевую воду на анализ и с полученными результатами обратиться в коммунальные службы.
Бутилированная вода (в то числе из кулеров и минеральная). Ее все чаще используют в качестве замены водопроводной питьевой воде. Однако и здесь провести анализ проб питьевой воды не будет лишним, поскольку в некоторых случаях из-за недобросовестности поставщика она может по качеству даже уступать водопроводной. Санитарно-микробиологический анализ питьевой воды в бутылках, обычной и минеральной, производится по разным показателям. Их устанавливают СанПиН и ГОСТ, соответствующие каждому из видов.
Скважины и родники. Особенность этих источников в том, что они не подвергаются обязательной проверке санэпидстанциями. Соответственно, их использование без предварительного анализа может привести к неблагоприятным последствиям для здоровья. Жители сел и деревень, которые используют эти источники, должны понимать, что существует огромное количество вредных веществ, которые не выдают свое присутствие в питьевой воде через вкус и запах. Так что даже особенно вкусная вода из родника может содержать некоторые примеси. Узнать об этом можно, лишь проанализировав ее.

Анализу в обязательном порядке подлежат воды общественных бассейнов, системы городского водоснабжения, а также сливаемые предприятиями. Проводить его могут как специалисты самого предприятия, так и приглашенные эксперты.

Для каждой разновидности воды существует свой ГОСТ. Анализ воды питьевой производится в соответствии со стандартами, которые там закреплены. Приведем некоторые из них:

ГОСТ Р 51232-98 «Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества»;
ГОСТ 32220-2013 «Вода питьевая, расфасованная в емкости. Общие технические условия»;
ГОСТ Р 54316-2011 «Воды минеральные природные питьевые. Общие технические условия»;
ГОСТ 31952-2012 «Устройства водоочистные. Общие требования к эффективности и методы ее определения»;
ГОСТ Р ИСО 24510-2009 «Деятельность, связанная с услугами питьевого водоснабжения и удаления сточных вод. Руководящие указания по оценке и улучшению услуги, оказываемой потребителям»;
ГОСТ Р ИСО 24512-2009 «Деятельность, связанная с услугами питьевого водоснабжения и удаления сточных вод. Руководящие указания для менеджмента систем питьевого водоснабжения и оценке услуг питьевого водоснабжения»;
СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества»;
СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»;
СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Санитарные правила и нормы»;
СанПиН 2.1.4.1175-02 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников» и др.

Вопрос качества питьевой воды сейчас очень важен для большинства горожан. Однако использование фильтра будет эффективным только тогда, когда он будет подобран в соответствии с наличествующими примесями. Анализ питьевой воды в первую очередь необходим для того, чтобы выбрать адекватную загрязнениям систему очистки, а во-вторых – чтобы периодически проверять работу фильтра.

Категории бутилированной воды

И даже самая полезная вода, разлитая по бутылкам и прошедшая процесс тщательной очистки и фильтрации может делиться на несколько категорий:

Вода первой категории. Это очищенная и профильтрованная жидкость, которая может регулярно использоваться человеком для питья без риска нанести вред здоровью. Она соответствует всем нормам по предельно-допустимой концентрации веществ.
Питьевая вода высшего качества. Эта категория воды забирается из чистейших родниковых или артезианских источников, в которых нет ни малейших признаков химического или биологического загрязнения. Эта вода не только безопасна для нашего организма, она ещё и полезна, поскольку содержит комплекс необходимых нам макро- и микроэлементов.

Такое деление вод выполняется согласно новым правилам действующего СанПиНа. При этом вода первой категории может получаться путём тщательной очистки обычной водопроводной воды. Жидкость проходит несколько стадий подготовки:

удаление железа при помощи сорбирующих фильтров;
воду смягчают;
из жидкости убираются малейшие остатки хлора;
вода обеззараживается при помощи ультрафиолетовых лучей или путём её серебрения;
минерализуется путём добавления кальция, магния, фтора.

Хоть эта вода проходит такую тщательную очистку, она не сможет сравняться с водой высшей категории, поскольку производителям не удаётся полностью избавиться от остатков хлора, железа и других веществ.

Общие положения

2.1. Настоящие санитарные правила имеют целью обеспечить население высококачественной и оптимальной по содержанию биогенных элементов расфасованной водой для укрепления здоровья и предотвратить появление в торговой сети и специальных службах жизнеобеспечения (при чрезвычайных ситуациях) некачественных расфасованных вод, потребление которых может привести к нарушению здоровья населения.

2.2. Требования настоящих санитарных правил должны соблюдаться при разработке государственных стандартов, технических условий, проектной и технико-технологической документации, инструктивно-методических материалов, рекламной и другой сопроводительной информации, регламентирующей, характеризующей и определяющей качество расфасованных вод, процессы ее производства, хранения, транспортировки, а также при строительстве, реконструкции и эксплуатации предприятий по производству расфасованных вод.

2.3. Производство и реализация расфасованной воды изготовителями разрешается только при наличии:

— санитарно-эпидемиологического заключения на воду водоисточника и готовую продукцию,

— нормативной документации на готовую продукцию (технические условия),

— утвержденного технологического регламента (или инструкции),

— рабочей программы контроля качества производимой воды, согласованной с территориальным центром госсанэпиднадзора.

2.4. Качество воды, подлежащей розливу, должно соответствовать гигиеническим нормативам, изложенным в настоящем СанПиНе. Содержание в воде химических веществ промышленного, сельскохозяйственного, бытового происхождения, не указанных в СанПиНе, не должно превышать установленные нормативы предельно допустимых концентраций (ПДК) химических веществ в воде водных объектов хозяйственно — питьевого и культурно — бытового водопользования. При наличии в воде веществ, на которые не установлены нормативы, изготовители расфасованных вод обязаны обеспечить проведение работ по обоснованию ПДК и методов их контроля.

2.5. Изготовители расфасованных вод обязаны обеспечить обеззараживание емкостей для розлива и обеззараживание или консервирование воды, гарантирующие их безопасность в эпидемиологическом отношении и безвредность по химическому составу.

2.6. Не допускается применение препаратов хлора для обработки питьевых вод, предназначенных для розлива, предпочтительными методами обеззараживания являются озонирование и физические методы обработки, в частности УФ-облучение.

2.7. Технологический процесс обработки питьевой воды на предприятии проводят в строгом соответствии с производственно — технологическим регламентом (технологическим описанием, технологической инструкцией), который учитывает гигиеническую характеристику качества воды водоисточника.

2.8. Допускается для розлива расфасованной воды использование емкостей, получивших санитарно-эпидемиологическое заключение по их безопасности с учетом максимальных сроков хранения продукции.

2.9. Сроки и температурные условия хранения воды, расфасованной в емкости из синтетических материалов, должны соответствовать требованиям, указанным в нормативной документации (далее — НД) на готовую продукцию.

2.10. Государственный надзор за соблюдением требований настоящих санитарных правил осуществляется органами и учреждениями государственной санитарно-эпидемиологической службы Российской Федерации в соответствии с действующим законодательством.

2.11. Решение о запрещении или ограничении использования населением расфасованной воды принимается по постановлению Главного государственного санитарного врача по соответствующей территории на основании оценки опасности и риска ее потребления для здоровья населения.

2.12. Информация о приостановлении действия санитарно-эпидемиологического заключения на расфасованную воду или его отмене доводится центрами госсанэпиднадзора до сведения изготовителя, потребителей, Департамента госсанэпиднадзора Минздрава России в течение не более 10 дней с момента принятия решения.

2.13. Мероприятия по проведению производственного контроля осуществляются изготовителями, деятельность которых связана с производством расфасованных вод. Изготовители обязаны своевременно осуществлять производственный контроль.

Как проверить качество дистиллированной воды

Если в производстве и быту можно обойтись обыкновенной водой из природных водоёмов, то для различных химических и биологических анализов необходимо использование именно дистиллированной воды. Хоть она и проходит максимальную очистку от всевозможных примесей, всё же она тоже нуждается в регулярной проверке на качество.

Дистиллированная вода является хорошим растворителем, поскольку не имеет посторонних примесей. Она также применяется при обработке лабораторной посуды. Проверка качества дистиллированной воды является обязательной процедурой, поскольку ухудшение её свойств может привести к ложным аналитическим и экспериментальным исследованиям. Дистиллированную воду используют и в медицине, и в фармацевтике.

Пить дистиллированную воду не рекомендуется, поскольку в ней отсутствуют полезные организму вещества.

Дистиллированная вода востребована и среди водителей, которые заботятся о сохранности автомобильного аккумулятора

Если водопроводная вода постепенно ухудшает его работу, то дистиллят продлевает жизнь аккумулятора, поэтому важно проводить проверку качества дистиллированной воды.. Проверка качества дистиллированной воды включает:

Проверка качества дистиллированной воды включает:

Проверку на наличие примесей

Известно, что дистиллированная вода полностью очищена от всевозможных примесей, поэтому невозможно провести её проверку на качество, опираясь на цвет, вкус, запах и пр. Однако проверка дистиллированной воды на качество возможна с помощью специального оборудования, которое позволяет определить:

Хлорид натрия и иные химические вещества.
Микроскопические организмы (бактерии и водоросли).
Проводимость электрического тока.
Прозрачность и пр.

Проверку на электропроводность

Чем больше в воде посторонних веществ, тем выше её способность проводить электрический ток

В связи с этим очень важно проверять дистиллированную воду на электропроводность. Для этого нам понадобится создать цепь из обыкновенной лампочки и батарейки

Концы проводов, образовавшихся от соединительных контактов, необходимо погрузить в дистиллированную воду. При этом важно сохранить небольшое расстояние между ними. Наблюдайте за лампочкой: если она не загорелась, значит, вода очищена от посторонних примесей.

Применение особых приборов

В любом специализированном магазине вы можете приобрести солемеры, хлорметры, pH-метры и кондуктометры, которые предназначены для проверки воды на качество. Они настолько просты в использовании, что их можно применять даже в домашних условиях:

Солемеры
помогают проверить дистиллированную воду на содержание посторонних примесей. Согласно государственным стандартам количество примесей в дистиллированной воде не должно превышать 5 мг/л;
Хлорметры
отлично подойдут для проверки дистиллированной воды на содержание поваренной соли. При этом нормой для дистиллированной воды является количество соли не более 0,02 мг/л;
pH-метры помогают проверить дистиллированную воду на уровень кислотности, т.е. содержание растворённого в воде водорода. Полностью очищенная вода имеет уровень pH от 5,4 до 6,6, а не 7, т.к. в следующий момент после получения такой воды происходит реакция с углекислым газом из воздуха. Появляется углекислота, при разложении на ионы которой pH воды понижается;
Кондуктометры позволяют проверить качество дистиллированной воды на электропроводность. Если дистиллированная вода соответствует государственному стандарту качества, то её электропроводность должна составлять не более 0,5 мСм/м.

Как сделать анализ?

За исследованием обычно обращаются в крупные профильные лаборатории. Их задача – предложить заказчику варианты тестов, проинформировать о целесообразности каждого из них. Задача клиента – определить, какое исследование для него наиболее актуально. Далее составляется договор с прописыванием всех важных этапов. В договоре указываются следующие моменты: какой документ выдаст инстанция по итогам контроля, какие тесты проведёт, сколько стоит работа и когда ждать результата.

В лаборатории

Большая часть тестов проводится в лабораторных условиях, это закономерно. И пробу воды для экспертизы лаборант обычно берёт сам, чтобы не нарушить саму процедуру взятия. Если по каким-то причинам заказчику предложено взять воду лично, это нужно сделать правильно.

Особенности самостоятельного забора пробы.

Подготовить ёмкость до 2 л (1,5 можно), хорошо бы специальную. Но подойдёт и бутылка из-под газировки, тщательно промытая.
Если вода берётся из крана, нужно дать около 10 минут ей стечь.
Тара наполняется жидкостью до краёв, держать её нужно в 2 см от крана (тара не касается крана).
Ёмкость плотно закрывается крышкой, места для поступления воздуха оставаться не должно.

В идеале точка забора воды должна быть первой от скважины – анализ будет точнее. Ёмкость с забранным материалом отправляется в тёмный пакет, она не должна быть даже под пятиминутным воздействием ультрафиолета. Сдать воду в лабораторию следует в течение 2, максимум 3 часов. Если анализ радиологический, придётся набрать 10 л воды.

Что указывается в расшифровке анализа.

Количество выявленных веществ. Рядом будет стоять нормативный показатель, опирающийся, в том числе, на рекомендации ВОЗ.
Классы опасности элементов. Например, 1К – это чрезвычайно опасный, а 4К – умеренно опасный.
Показатели токсичности. Обозначаются как «с-т», расшифровать этот пункт будет несложно даже неспециалисту.

Сегодня лаборатории совершенствуют диагностику и описание её результатов тоже, так, чтобы заказчик мог не просто увидеть какие-то цифровые значения напротив измеряемых показателей, но и смог сравнить их с вариантами нормы.

В домашних условиях

Оказывается, так тоже можно. Правда, от лабораторного исследование, проведённое своими руками, отличается значительно, но всё же какая-то степень информативности в нём есть. То есть провести самостоятельно его точно можно.

Забор пробы воды в доме проводится так же, как если бы сам заказчик брал её для транспортировки в лабораторию.

Что можно определить в домашнем анализе:

если её цвет заметно бурый, а привкус – металлический, в воде превышено содержание оксидов железа;
если цвет воды сероват, значит, в жидкости много марганца;
если вода солоновата на вкус, значит, минеральных солей в ней избыточно;
если питьё постоянно сопровождается небольшим пощипыванием в ротовой полости, значит, в воде много щелочей;
тухлый запах – прямой указатель на сероводород.

Ну а если в чайнике быстро собирается накипь, и её много, и без анализа можно сказать, что вода слишком жёсткая. К слову, вкус воды можно определять, только когда она нагрета (от 20 до 60 градусов). Вода горчит, значит, солей магния с избытком. Если она, наоборот, сладкая, в ней содержится гипс.

Можно приобрести специальный набор лакмусовых бумажек, который расширяет возможности домашнего исследования. Аква-тесты в последнее время стали популярными, ведь они доступны, стоят недорого и достаточно информативны. Почувствовать себя исследователем тоже приятно.

Провести анализ нужно для того, чтобы отвести угрозу от своего здоровья хотя бы в плане питьевой воды. Если, например, человек долгое время пьёт воду с повышенным количеством железа, это скажется на его организме. Оно не полностью будет из него выводиться, начнёт накапливаться в тканях и со временем может стать причиной эндокринных патологий, заболеваний печени, развития аллергии и ухудшения интеллектуальных функций. И это только один негативный момент состояния воды, который может проверить анализ.

Более детальную информацию о способах проведения анализа воды из скважины смотрите в следующем видеоролике.

Как производится, классификация

Вся бутилированная вода производится для употребления человеком. Существует специальная международная организация, которая изучила и составила перечень требований к содержимому пластиковых и стеклянных бутылок. Самое главное требование к питьевой воде – это то, что в её составе не должно быть никаких подсластителей и неприродных составляющих.

Однако к содержимому таких бутылок разрешается добавлять небольшую долю натуральных ароматизаторов, ингредиентов, улучшающих вкусовые качества, а также других природных микроэлементов. Если подсчитать количество всех этих примесей, то их общее число не может превышать один процент от всего объёма жидкости в бутылке. В противном случае это уже не питьевая вода, а безалкогольный напиток.

Классификация бутилированной воды:

Вода, исключительно предназначенная для питья.
Минеральная бутилированная вода.
Вода искусственного производства.

При этом питьевая вода из бутылок может быть двух видов: обычной столовой водой первого сорта и водой высшего сорта. Обычно питьевая вода при попадании в бутылку проходит несколько подготовительных этапов. Так, сначала воду фильтруют механическим способом, затем её отстаивают для оседания солей, после этого жидкость фильтруется повторно через специальные песочные мембраны, потом наступает стадия аэрации, когда вода насыщается кислородом. Завершающим этапом обработки является хлорирование воды или её стерилизация при помощи ультрафиолетового облучения.

Для производства минеральной воды используется жидкость из специальных артезианских скважин. При этом допускается использование только зарегистрированных источников. Качество бутилированной минеральной питьевой воды подтверждается сохранением всех полезных химических минеральных составляющих. Все минеральные воды подразделяются на такие разновидности:

Минеральная вода, использующаяся в лечебных целях. Обычно она так и называется «лечебная» и может использоваться только по назначению доктора. Количество минеральных веществ в данной жидкости не должно быть ниже 8 грамм на каждый литр.
Столовая вода с лечебными компонентами. Объём полезных минералов в такой жидкости должен быть в рамках от 2 до 8 грамм на каждый литр.
Обычная столовая минеральная вода. В такой бутылке количество минеральных компонентов находится в пределах от 1 до 2 грамм на каждый литр.
Столовые воды с низким уровнем минерализации. Концентрация минеральных составляющих в такой воде ниже одного грамма на литр.

Отдельная группа питьевых вод – искусственные бутилированные воды. Сюда можно отнести всем известные «Боржоми» и «Ессентуки», на этикетке которых присутствует пометка о том, что они искусственные. Данная вода готовится в заводских условиях. По составу она ничем не отличается от минеральных и столовых вод природного происхождения. Такая бутилированная вода имеет не менее высокое качество, чем жидкость из источника.

Особенности анализа питьевой воды, правила забора и методы проведения